Las lentejas

Hola nutriloversssss....empezamos la semana con energía!! Muchas veces hablamos de superalimentos que son nuevos para nosotros, hoy hablaremos de un superalimento muy conocido... LAS LENTEJAS.

La lenteja planta herbácea con tallos de 30cm aproximadamente, es muy tolerante a la sequía, por eso se da en muchos terrenos. La mayor producción es en la india, sus mayores consumidores son asiáticos, le sigue Latinoamérica, norte de África y Europa. Como dato anecdótico el mayor exportador en América es Canadá, y los mayores importadores son Argelia y Egipto.

La lenteja tiene muchos nutrientes tiene fibra, hidratos de carbono, vitaminas grupo B y minerales zinc, selenio, hierro y proteínas, ideales para veganos y vegetarianos.

La lenteja para que sea un superalimento hay que combinarla para potenciar sus propiedades.

Como podemos potenciarlas, combina muy bien con:

- Zanahoria, cebolla, si añadimos laurel cuando las cocemos, favorece la eliminación de gases.

- Con arroz combina muy bien.

Necesita vitamina C para su mejor absorción así que unas gotas de limón o vinagre, o pueden comerse y tomarse una fruta con vitamina C, ayudará a que se convierta en ese maravilloso superalimento.

Para asimilar el hierro, evitar comer espinacas, remolacha y acelga, éstas llevan taninos que dificultan la absorción.

Beneficios:

- Ayuda a personas con anemia.

- Potencia el cerebro.

- Ideales para niños y deportistas por la energía que dan.

- Son saciantes y tienen pocas calorías.

- Recomendaciones según estudios dicen que no son recomendables gente con artritis, artrosis y arterosclerosis por su contenido en ácido úrico......por lo demás estupendas...

Así que hoy toca lentejas si no las quieres las dejas!!!

Espero os guste y toméis nota....hasta la próxima.

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BY AMPA.

NUTRICIÒN Y SALUD.